Desember nærmer seg med stormskritt, og med den kommer en av årets mest hektiske og innbringende perioder for serverings- og utelivsbransjen: julebordsesongen. Denne tiden er preget av feststemning, sammenkomster og et høyt aktivitetsnivå som gir både muligheter og utfordringer for de som driver i bransjen.
En etterlengtet opptur
For mange i serverings- og utelivsbransjen er julebordsesongen en økonomisk livline. Etter måneder med roligere aktivitet er det nå tid for å fylle lokaler, servere festmat og tilby den perfekte atmosfæren for å feire året som har gått. Julebord er en viktig tradisjon i Norge, og både små og store bedrifter, vennegrupper og familier legger store ressurser i å skape minnerike kvelder.
Det er ikke uvanlig at restauranter og utesteder i løpet av november og desember opplever en betydelig økning i både antall besøkende og omsetning. Dette er også høysesong for cateringfirmaer, som leverer alt fra tradisjonelle julebuffeer til mer moderne tapasvarianter til private og bedriftsarrangementer.
Utfordringene i en hektisk periode
Selv om julebordsesongen bringer inn penger, kommer den ikke uten utfordringer. For mange aktører i bransjen er det en kamp om ressurser – både bemanning og råvarer. Med økt etterspørsel stiger også behovet for dyktige medarbeidere som kan håndtere presset, gi god service og bidra til å levere en topp opplevelse for kundene.
I Uteliv Partner ser vi hvordan denne perioden kan bli ekstra krevende for arbeidsgivere. Rekruttering i siste liten, sykdom blant ansatte, og behovet for å raskt skalere opp bemanningen, kan gjøre selv den mest erfarne bedriftsleder stresset. Dette er grunnen til at riktig bemanning og opplæring er helt avgjørende.
Trender for julebordsesongen 2024
Årets julebordsesong byr på noen spennende trender:
- Grønnere menyer: Stadig flere etterspør bærekraftige alternativer, og mange restauranter inkluderer vegetariske og veganske retter som en del av julebordstilbudet.
- Unike opplevelser: Julebord handler ikke bare om mat og drikke, men også om underholdning og spesielle opplevelser. Live musikk, quizkvelder og temafester blir stadig mer populære.
- Digitalisering: Mange bestillinger gjøres nå via apper eller nettsider, og flere bedrifter bruker teknologi for å effektivisere både logistikk og kundeopplevelser.
- Tidligere planlegging: For å sikre at alt går på skinner, begynner mange bedrifter å planlegge julebord allerede i september. Dette gir også serveringssteder bedre oversikt og tid til å forberede seg.
Tips til en vellykket julebordsesong
For deg som driver i serverings- og utelivsbransjen, er her noen råd for å få mest mulig ut av denne hektiske perioden:
- Planlegg bemanningen tidlig: Sørg for at du har nok folk på plass, og vurder å bruke et bemanningsbyrå for å fylle eventuelle hull.
- Fokuser på kundeservice: Gjestene husker alltid hvordan de ble behandlet. Invester i opplæring av ansatte for å sikre at servicenivået er på topp.
- Tilpass menyen: Tilby noe for enhver smak, inkludert alternativer for allergikere og de med spesielle kostholdspreferanser.
- Kommuniser tydelig: Informer kunder om bestillingsfrister, avbestillingsregler og åpningstider for å unngå misforståelser.
En tid for å skinne
Julebordsesongen er mer enn bare en travel periode – det er en mulighet for serverings- og utelivsbransjen til å vise hva de er gode for. For gjestene handler det om å skape gode minner, og for bransjen handler det om å levere en opplevelse som overgår forventningene.
Hos Uteliv Partner hjelper vi bedrifter med å finne de rette folkene for å håndtere julebordskjøret. Enten det er kokker, servitører, eller bartendere du trenger, er vi her for å sikre at julebordssesongen blir en suksess.
God jul og lykke til i høytiden!
Legg igjen en kommentar